【野菜】つるむらさき について

なかなか売っていないのですが、こちらがつるむらさきです。全部緑のものは最近出回るようになりましたが、こちらはかなりレア！

オクラのように粘っとしていて、ネバネバ大好きな私にはたまりません♡

少し青臭い？感じもありますが、軽く茹でてお醤油やワサビなどで食べると臭みは感じません。

↓下記はネット情報より

●非常に栄養価が高い緑黄色野菜で、豊富にβ-カロテンを含んでいます。
β-タカロテンは抗発ガン作用や免疫賦活作用で知られていますが､その他にも体内でビタミンＡに変換され、髪の健康維持や、視力維持、粘膜や皮膚の健康維持、そして､喉や肺など呼吸器系統を守る働きがあるといわれています。

●カルシウムやマグネシウムなどのミネラルが豊富
これらのミネラルは、ホウレン草よりも沢山含んでいます。カリウムとマグネシウムは骨を生成する上で欠かせない成分でもあり、骨を丈夫にし、健康を維持します。

●ビタミンＣも豊富です
肌の健康維持や免疫力を高めだけでなく、ガン予防にもいい影響を与えるようです。